Los rumiantes que predigerieron los pastos en varios estómagos eructan metano, un potente gas de efecto invernadero. Ciervos, bisontes, alces y alces hacen todo esto.
Hay tres razones por las cuales criar ganado para carne ha aumentado el calentamiento global más que los niveles naturales:
Más vacas : en los Estados Unidos, en este momento hay aproximadamente tres veces más vacas que bisontes en su población máxima. Si agrega todos los otros rumiantes, podría obtener el 50% del número actual de ganado. Eso es una duplicación.
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Feedlots – Los animales pastan el follaje de forma natural. Cagan basura en la tierra y airean el suelo aumentando la biomasa que secuestra carbono. Todo el proceso está dentro del equilibrio normal de CO2e de la Tierra. No olvide que los gases de efecto invernadero nos impiden congelarnos en una bola de hielo, por lo que un nivel “normal” es muy bueno para nosotros. Pero la cría de ganado de engorda elimina la parte del ciclo natural. En cambio, el heno y otros alimentos se cosechan y transportan utilizando combustibles fósiles. La tierra no recibe nutrientes y aireación de forma natural, por lo que donde se proporciona se utilizan más combustibles fósiles. Los desechos animales se acumulan en los corrales de engorda y se transportan a otros lugares utilizando combustibles fósiles. Convierte un ciclo virtuoso en uno no virtuoso. Es por eso que la carne de res alimentada con pasto y criada en pastos es ‘generalmente’ la mejor opción si va a elegir comer carne de res (que yo hago).
Deforestación : esto ha disminuido sustancialmente en las últimas décadas, pero se quemó mucha selva tropical para crear nuevas pasturas para la carne de res en América del Sur durante algunas décadas. Esa quema convirtió la biomasa naturalmente secuestrada en CO2 en la atmósfera y eliminó un sumidero de carbono natural. Brasil había hecho un gran trabajo para reducir la tala de la selva tropical amazónica, pero ahora que está en desorden económico y político, estoy muy preocupado de que no pueda seguir funcionando.
La combinación de factores significa que el ganado domesticado tiene una huella de CO2e mucho mayor que sus contrapartes salvajes.
Pero no es tan malo como Cowspiracy y cosas parecidas. Coma carne de vacuno criada en pastos en cantidades razonables con poca culpa. Somos omnívoros con centros de placer y necesitamos calorías.
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