- Las cabras son rumiantes, lo que significa que tienen 4 estómagos, lo mismo que el ganado vacuno y ovino. La importancia de esto es que un estómago funciona como una cuba de fermentación donde los alimentos mal digeribles, como los pastos y las plantas leñosas, se digieren de manera eficiente. El cerdo es una especie monogástrica o de estómago único similar a los humanos y, como nosotros, una dieta de ramitas y pastos se digeriría mal. En pocas palabras, las cabras son más felices en una pradera con brotes y hierba, mientras que los cerdos necesitan una dieta de carbohidratos y proteínas de fácil digestión (costosas), como el maíz y la harina de soya.
- Los cerdos tienen un promedio de más de 20 crías por año con un buen manejo, mientras que las cabras suelen tener gemelos o trillizos. Los cerdos tienen una tasa de crecimiento más rápida y un mayor porcentaje de corte que las cabras. Ambos necesitan buenas cercas para evitar que escapen. Los cerdos son más duros en el pasto, ya que arraigan y crean revolcaderos de barro. Una cerda, o cerda, crecerá hasta pesar entre 4 y 500 libras, mientras que una cabra de 150 libras es bastante típica.
- Existen razas de cabras que producen buenas cantidades de leche. Nunca he sido lo suficientemente valiente como para intentar ordeñar una cerda.
- Los canales de comercialización para los cerdos estaban bien establecidos en comparación con los de las cabras, aunque la desaparición de la producción de carne de cerdo a pequeña escala ha cambiado esto un poco.
En pocas palabras, ¿cuáles son sus recursos personales en términos de tierra, trabajo, capital, aptitudes y oportunidades de comercialización? Aquí en el centro de Ohio, cualquier programa es factible, con una gran demanda en las comunidades étnicas de carne de cabra y abundante maíz para alimentar a los cerdos.
Espero que esto ayude un poco con su pregunta.
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