Porque ese es el único que somos capaces de identificar.
Puede haber otras especies que podrían haber evolucionado para respirar, por ejemplo, metano, beber benceno y comer oro o algo así, y pueden resistir en condiciones difíciles (según nosotros)
Claro, podría haberlo. ¿Pero qué buscamos?
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La química no es mi punto fuerte, así que solo daré una idea general. Somos un planeta a base de agua y oxígeno y nuestra bio-firma, en pocas palabras, consiste en agua, oxígeno, dióxido de carbono, metano, óxido nitroso. La presencia de agua indica una posibilidad de habitación. La presencia de oxígeno / dióxido de carbono podría indicar la presencia de al menos formas de vida primitivas. Las bacterias emiten óxido nitroso y metano.
De todos los componentes, el agua es lo más práctico para buscar vida. El agua es un solvente universalmente bueno. Permite el movimiento fácil de las moléculas dentro de las células. Tiene la capacidad de permanecer líquido dentro de un amplio rango de temperaturas y tiene una alta retención de calor. No estoy completamente seguro de por qué, pero su fuerte polaridad también ayuda. Es por eso que estamos más interesados en Marte (que tiene hielo de agua) y Europa (que tiene océanos debajo de la superficie). También estamos interesados en Titán, que tiene un sistema de ciclo del agua similar a la tierra, pero con metano. Sin embargo, realmente no podemos decir cómo proceder allí. Además, el vapor de agua es lo que causa la regulación climática que ayuda a mantener la vida. Aquí hay una excelente respuesta sobre cómo sucede: la respuesta de Alex Guerra a ¿Cómo funciona el calentamiento global?
Entonces, sabemos que si encontramos un planeta que tiene todo lo anterior (además de otras cosas, pero mantengámoslo básico), hay una mayor probabilidad de encontrar vida o condiciones para mantener la vida en el planeta.
Ahora, se pregunta si podrían existir organismos que pudieran estar respirando metano. Lo más probable es que podría. Quién sabe, tal vez podría haber alguna forma de vida primitiva de algas en Titán. Sin embargo, ¿qué daría la forma de vida después de consumir metano? Las plantas en la Tierra absorben CO2 y emiten O2. Los animales hacen lo contrario. Pero no sabemos qué daría una forma de vida basada en metano. Investigar sobre tales sistemas que podrían sobrevivir en los miles de millones de compuestos que existen es mucho más costoso, poco práctico y muy propenso a errores.
En pocas palabras, buscamos condiciones similares a la Tierra solo porque no sabemos cómo identificar otras condiciones que puedan soportar la vida.