Cuando los pioneros mormones llegaron por primera vez a Utah a fines de julio de 1847, llegaron tarde a sus cosechas y apenas tuvieron suficiente para mantenerse con vida durante el invierno. Entonces, cuando llegó 1848, dependían de tener una gran cosecha, no solo para saber quién estaba allí, sino también para quién cruzaba las llanuras y todas las semillas que necesitarían para futuras cosechas. Mientras esperaban ansiosamente la llegada de sus cultivos, un enorme enjambre de insectos, coloquialmente llamado Mormon Crickets, en realidad katydids, comenzó a enjambrar y devorar todo lo que crecía, toda la vida vegetal, incluso comer cualquier insecto que se interpusiera en su camino. El enjambre llegó a los cultivos pioneros y, a pesar de los mejores esfuerzos de las palas y escobas para destruirlos, había demasiados. Los cultivos estaban condenados. Los pioneros se arrodillaron y comenzaron a rezar. Mientras rezaban, el cielo se llenó de gaviotas. Las gaviotas comenzaron a devorar a los insectos. Algunos testigos dijeron que las gaviotas se llenarían de insectos, se regurtitarían, tomarían un trago de agua y se llenarían de insectos nuevamente. Las gaviotas se atragantaron y purgaron en saltamontes durante dos semanas. Los cultivos se salvaron y los pioneros no murieron de hambre. Una vez que los pioneros terminaron de agradecer a Dios, mostraron su gratitud a las gaviotas al hacer de la gaviota de California el ave estatal de Utah. Todavía tenemos estos insectos en Utah. No pululan todos los años, sino cíclicamente. Las gaviotas, aunque son idénticas a las gaviotas de California, y por lo tanto llevan el mismo nombre, en realidad son nativas del Gran Lago Salado.
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