¿Por qué las razas cruzadas son estériles?

Un cruce o cruce generalmente se refiere a un organismo con padres de raza pura de dos razas, variedades o poblaciones diferentes. El cruzamiento a veces llamado “cruce de diseño” se refiere al proceso de reproducción de dicho organismo, a menudo con la intención de crear descendencia que comparta los rasgos de ambos linajes parentales o produzca un organismo con vigor híbrido. (ejemplo de esto es un Labradoodle que es un cruce entre un labrador retriver y un caniche) Si bien el cruzamiento se utiliza para mantener la salud y la viabilidad de los organismos, el cruzamiento irresponsable también puede producir organismos de calidad inferior o diluir un grupo de genes de raza pura hasta el punto de extinción de una determinada raza de organismo.

El término también se usa a veces para referirse a un animal doméstico de ascendencia desconocida donde se conoce el estado de la raza de un solo padre o abuelo, aunque el término “raza mixta” es técnicamente más preciso (la mayoría de nuestras razas desi son razas mixtas o razas cruzadas)

Un perro mestizo es un cruce entre dos (a veces más) razas conocidas y generalmente se distingue de un perro de raza mixta , que tiene ascendencia de muchas fuentes, algunas de las cuales pueden no ser conocidas. Los cruces son populares debido a la creencia de que han aumentado el vigor sin perder el atractivo del perro. Ciertos cruces planeados entre perros de raza pura de diferentes razas pueden producir cachorros que valen más que sus padres de raza pura, debido a una gran demanda.

Fuente: Wikipedia. Las partes que están en negrita las agrego para esta respuesta en particular.

A juzgar por esta información, no creo que su premisa de que los cruces sean estériles sea cierta. Por supuesto, puede haber anomalías debido a razones médicas, defectos de nacimiento o prácticas de reproducción defectuosas.