Hay cientos de razas de pollos, incluidos muchos pollos híbridos o cruzados que se denominan variedades. Además, hay diferentes razas de pollos en diferentes países. Lo mejor que puedo hacer es crear un enlace a algunas listas de variedades de pollo. Como estoy en los Estados Unidos, esta será una lista basada en los Estados Unidos.
http://www.sagehenfarmlodi.com/c…
https://en.m.wikipedia.org/wiki/…
En cuanto a la cría de pollitos, necesitará un recinto seguro y sin corrientes de aire llamado criadora, una lámpara de calor roja, ropa de cama, alimento especial para pollitos llamado iniciador y una forma de obtener agua fresca que evite que entren al agua y maten sí mismos.
Aquí hay un conjunto de instrucciones mucho más detallado que escribí hace un par de años. http://www.redwicket.com/2014/03…
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También me parece muy bien este artículo del sitio web Backyard Chickens. http://www.backyardchickens.com/…
¡Buena suerte!