1. ¿Cuál es la producción pesquera general?
Captura de producción pesquera
En 2006, la producción mundial de la pesca y la acuicultura combinadas alcanzó aproximadamente 144 millones de toneladas, de las cuales 110 millones fueron para consumo humano. La pesca de captura se ha mantenido al mismo nivel durante los últimos años, pero la acuicultura se ha expandido.
1.1 En 2006, los pescadores de todo el mundo capturaron 92 millones de toneladas de productos de la pesca (que incluyen pescado, crustáceos y moluscos). China y Perú continúan liderando los diez principales países con las mayores capturas.
1.2 Los océanos y los mares proporcionan cerca del 90% de las capturas mundiales. Estas capturas se han mantenido relativamente estables desde mediados de los noventa (entre 80 y 86 millones de toneladas) y alcanzaron un nivel relativamente bajo en 2006. La especie más capturada es la anchoveta en el sureste del Pacífico.
Capturas oceánicas de alta mar
1.3 La proporción de capturas del océano abierto , las aguas internacionales fuera de las zonas de pesca bajo la jurisdicción de los países costeros, ha aumentado en las últimas décadas y alcanzó aproximadamente el 13% de todas las capturas marinas en 2006. Cerca de un tercio de estas capturas fueron especies de aguas profundas. Se están haciendo más y más esfuerzos para saber más sobre las capturas realizadas en aguas internacionales y para regularlas mejor.
1.4 En 2006, las capturas de aguas continentales superaron por primera vez los 10 millones de toneladas, lo que representó el 7% de la producción pesquera total. Los países en desarrollo, particularmente en Asia y África, representaron la mayor parte de la pesca de aguas continentales del mundo. Sin embargo, las estadísticas de capturas continentales siguen siendo poco confiables e incompletas.
1.5 La acuicultura ha crecido enormemente en las últimas décadas. Este sector por sí solo ahora representa aproximadamente un tercio del suministro mundial de productos pesqueros (y aproximadamente la mitad de su suministro de pescado para alimentos) en comparación con solo el 4% en 1970. China es, con mucho, el mayor productor.
2. ¿Cuál es la situación de los pescadores, piscicultores y la flota pesquera?
Cerquero, Francia
Fuente: FAO
2.1 La producción pesquera y acuícola proporciona empleo e ingresos directos a aproximadamente 43.5 millones de personas; principalmente pescadores, pero también cada vez más acuicultores. Las estadísticas detalladas a menudo no están disponibles, especialmente para las actividades de pesca en pequeña escala en los países en desarrollo. La tendencia general es que el número de empleos para los pescadores se está estancando y que las oportunidades en la acuicultura han aumentado.
2.2 Alrededor de 2 millones de barcos de pesca motorizados operan en todo el mundo. Pequeñas embarcaciones de menos de 12 metros de largo dominan en todas partes, especialmente en África, Asia y el Cercano Oriente. Una gran parte de la flota pesquera total se concentra en Asia. Muchos países han adoptado políticas para limitar el crecimiento de su capacidad de pesca a fin de proteger los recursos acuáticos y hacer que la pesca sea económicamente viable. En los últimos años, un número creciente de embarcaciones pesqueras han cerrado la sesión de los registros nacionales y figuran con una bandera “desconocida”. Estos buques pueden estar involucrados en la pesca ilegal, no registrada y no regulada, a pesar de los esfuerzos mundiales para eliminar estas actividades.
3. ¿Cuál es el estado de los recursos pesqueros?
Reservas de peces marinos Fuente y ©: GreenFacts
3.1 Un poco más de la mitad de todas las poblaciones de peces monitoreadas ahora están completamente explotadas, produciendo capturas cercanas a sus límites máximos sostenibles sin espacio para una mayor expansión. Más de una cuarta parte están sobreexplotadas, agotadas o recuperándose lentamente. Las poblaciones de peces restantes están subexplotadas o moderadamente explotadas.
3.2 El gran número de poblaciones que están totalmente o sobreexplotadas indican que se ha alcanzado el potencial máximo para las pesquerías de captura marina del mundo y que se necesitan medidas de gestión para reducir la explotación. En particular, se debe prestar más atención a las especies altamente migratorias, a las poblaciones que se comparten entre dos o más regiones administrativas, y a las poblaciones en el océano abierto.
3.3 A pesar de la importancia social y económica de la pesca, los intentos de gestión sostenible no han tenido éxito en muchas partes del mundo y se necesita con urgencia una respuesta global. Se requiere un enfoque ecosistémico para la pesca, que proteja y conserve los ecosistemas mientras proporciona alimentos, ingresos y medios de vida de las pesquerías de manera sostenible. Se ha propuesto una combinación de medidas dentro de este marco, incluida la prohibición de algunas prácticas de pesca, el establecimiento de áreas marinas protegidas y la restricción de los derechos de acceso.
3.4 Los productos de la pesca continental proporcionan una parte esencial de la dieta de muchas personas en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Los impactos humanos en los ecosistemas, en forma de especies exóticas invasoras, contaminación, fragmentación del hábitat y cambios en el ciclo de inundación, reducen la capacidad de las poblaciones de peces para recuperarse de la presión de la pesca. La ordenación pesquera debería tener en cuenta estas amenazas para salvaguardar y mejorar las pesquerías continentales existentes que brindan seguridad alimentaria a millones de personas.
¿Cómo se usan los productos pesqueros?
Fuente: FAO
Utilización de pescado en países desarrollados y en desarrollo
Más de las tres cuartas partes de la producción mundial de pescado es consumida por humanos. La mayor parte de la porción restante se alimenta a animales, particularmente en forma de harina de pescado.
La mitad del pescado es consumido fresco por los humanos, mientras que la otra mitad se somete a un procesamiento. Cuando se procesa el pescado, a menudo se congela, pero también se puede enlatar, curar, secar, salar, ahumado, etc.
En los países desarrollados, se da prioridad a la conveniencia y la variedad, y la mayor parte del pescado para consumo humano se procesa. En los países en desarrollo, el pescado se consume principalmente fresco y el procesamiento se centra en métodos menos sofisticados como la salazón o el secado. Sin embargo, el procesamiento de pescado está aumentando en muchos países en desarrollo para satisfacer las demandas de los mercados nacionales o los requisitos de las exportaciones.
El pescado también juega un papel importante en la producción de alimentos para animales y en la producción de compuestos para la industria farmacéutica.
5. ¿Cuál es la cantidad de productos pesqueros comercializados?
5.1 Cincuenta y cuatro millones de toneladas de pescado y otros productos pesqueros fueron comercializados en los mercados internacionales en 2006 por US $ 85.9 mil millones. El valor de los bienes comercializados continuó aumentando en 2007 junto con el aumento global de los precios, pero la demanda parece haberse debilitado en 2008 a medida que la crisis financiera comenzaba a afianzarse. Desde 2002, China es el mayor exportador mundial de pescado y productos pesqueros, una posición fortalecida tanto por la creciente producción pesquera de China como por la creciente industria de procesamiento. Los mayores importadores, con diferencia, son Japón y los Estados Unidos de América.
5.2 Los países en desarrollo desempeñan un papel importante en la industria pesquera. Representan más de las tres cuartas partes de la producción pesquera mundial y casi la mitad de las exportaciones mundiales. Una gran parte de las exportaciones de los países en desarrollo está dirigida a países desarrollados que tienen una demanda creciente pero tienden a tener producciones pesqueras nacionales estancadas. Varios países en desarrollo importan materias primas y reexportan productos pesqueros procesados.
5.3 Las especies y productos pesqueros de alto valor en los mercados mundiales incluyen camarones, salmones, atunes, peces de fondo, calamares y pulpos, así como harina y aceite de pescado. Sin embargo, las especies de valor relativamente bajo comercializadas en grandes cantidades, como la tilapia de la acuicultura, también han ganado una importancia cada vez mayor en los mercados mundiales.
Debido a que el pescado es altamente perecedero, más del 90% del pescado comercializado internacionalmente está en forma procesada. Sin embargo, las mejoras en tecnología y logística han permitido un aumento en el comercio de peces vivos.
6. ¿Cuánto pescado se consume en todo el mundo?
Suministro de pescado para comida
El consumo de pescado ha experimentado cambios importantes en las últimas cuatro décadas. En general, el consumo por persona por año ha aumentado constantemente, de un promedio de 9.9 kg en la década de 1960 a 16.4 kg en 2005. En los últimos años, China ha explicado la mayor parte del crecimiento global en el consumo de pescado, y el pescado per cápita chino el suministro fue de aproximadamente 26.1 kg en 2005. El consumo de pescado y mariscos varía mucho entre las diferentes regiones del mundo, con promedios locales que varían de 1 kg a más de 100 kg por persona por año.
El aumento global en el consumo de pescado refleja las tendencias en el consumo de alimentos en general, con un aumento del consumo de alimentos per cápita en las últimas décadas. Aún así, la gente en muchos países continúa enfrentando escasez de alimentos e insuficiencia de nutrientes, y existen grandes desigualdades en el acceso a los alimentos. El pescado contribuye a la seguridad alimentaria en muchas regiones del mundo, proporcionando un valioso suplemento para dietas diversificadas y nutritivas. Muchas poblaciones dependen de ello como parte de sus dietas diarias.
La producción acuícola está desempeñando un papel cada vez más importante para satisfacer la demanda de pescado y otros productos pesqueros. En 2006, suministró casi la mitad de todos los productos de la pesca para consumo humano. Se espera que el aumento de la disponibilidad de pescado para consumo humano provenga principalmente de la acuicultura.
Se espera que las tendencias actuales en el consumo de pescado continúen en el futuro previsible. En los países en desarrollo, un cambio en las dietas hacia más productos animales aumentará la demanda y, en los países industrializados, cuestiones como la seguridad y la calidad de los alimentos, las preocupaciones ambientales y el bienestar animal probablemente serán más importantes que los cambios en los precios y los ingresos.
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Fuente: http: //www.greenfacts.org/en/fis…
