He respondido previamente en otra parte de este foro a esta pregunta Aquí abajo nuevamente está esa respuesta previa
Con los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos, bisontes, búfalos, ciervos, alces, antílopes, etc.), la mayor parte del metano se produce por fermentación entérica. La fermentación entérica es eructos (no “pedos”). Para la fermentación entérica, los rumiantes tienen bacterias en sus rumnos llamadas metanógenos que descomponen lo que comen los rumiantes (pastos) a través de un proceso llamado metanogénesis. Este proceso es similar al compostaje anaeróbico, por lo que esencialmente los rumiantes son compostadores. Ellos comen hierbas y excremento de excremento que es material compostado. Esta capacidad para funcionar como composta es increíblemente invaluable en entornos de secado donde no hay mucha humedad para que la materia orgánica fuera del rumen del rumiante se descomponga. La descomposición, en general, necesita humedad. Con los rumiantes, se emite algo de metano a través de su estiércol en el pasto, pero nuevamente la gran mayoría proviene del eructo (fermentación entérica).
Pero aquí está lo fascinante de la madre naturaleza, hay equilibrio. En ecosistemas intactos (especialmente praderas), los suelos sanos tienen microbios llamados metanótrofos para oxidar el metano entérico atmosférico eructado por los rumiantes. La efectividad de estos metanótrofos se debate y necesita más investigación, pero existieron vastas manadas de rumiantes salvajes durante miles de años sin causar aumentos significativos en los picos atmosféricos en los niveles de metano. Aquí hay un artículo que escribí sobre este tema: Editorial LA Chefs: metano y calentamiento global En este documento encontrará mis referencias que detallan estos procesos.
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Estos vastos rebaños también construyeron suelos y fertilidad del suelo en muchas regiones del mundo. Esos suelos también secuestraron carbono. La eliminación de los rumiantes salvajes (matando a todas las grandes manadas de bisontes y alces) y sus depredadores del ápice eliminaron la porción del ecosistema que construyó este suelo fértil que secuestra carbono. El ganado domesticado bien administrado puede imitar biológicamente los movimientos de los rumiantes salvajes y, por lo tanto, también construir tierra. Tenga en cuenta también que la labranza excesiva, así como las prácticas de agricultura industrial moderna químicamente intensivas, ha liberado una gran cantidad de carbono secuestrado a la atmósfera y ha socavado la actividad microbiana del suelo que hace posible estos procesos. Los pastizales secuestran tanto carbono como los bosques tropicales (ver el cuadro a continuación). Los humedales secuestran más, pero los humedales también emiten la mayor cantidad de metano. Los bosques tropicales también emiten mucho metano. Entonces, con cualquier ecosistema, uno tiene que mirar el sistema como un todo, y no simplemente reducirlo a sus partes como muchos no lo hacen. Todas las partes de cualquier ecosistema incluyen los animales que viven en ese ecosistema.
La otra forma principal en que el ganado produce metano es a través del manejo del estiércol en gran medida a través de operaciones concentradas en interiores (CAFO – cerdos y pollos) y al aire libre (lotes de engorde – ganado). Debido a que el ganado se lleva a un solo lugar, todo su estiércol debe ser manejado. Este estiércol retenido en lagunas de estiércol de gases metano a medida que el estiércol se descompone. El estiércol es demasiado caro para transportarlo en camión, por lo que en su estado licuado se extiende a los campos cercanos como una mezcla que es mucho más de lo que la tierra puede manejar. Así, aquí también el estiércol libera gases metano a la atmósfera. El manejo del estiércol no es un problema tan importante en las pequeñas granjas desconcentradas basadas en pasturas, ya que la tierra puede acomodar la cantidad de estiércol que el ganado arroja sobre ella. dicho estiércol es realmente esencial para reconstruir los suelos y la fertilidad del suelo. Este suelo reconstruido proporciona los beneficios de carbono mencionados anteriormente. El ganado acabado en corrales de engorde no proporciona ningún beneficio para la construcción del suelo o el secuestro de carbono. Tristemente, las operaciones concentradas toman el abono de mayor activo del ganado, un fertilizante, y lo convierten en una toxina.
