Los caracoles pertenecen a la clase Gastropoda, en el filo Mollusca. Dentro de los gasterópodos hay tres subclases, la Prosobranchia (la mayoría de los caracoles marinos como los bucinos, los bígaros, etc., además de algunas especies terrestres y de agua dulce), la Pulmonata (principalmente caracoles terrestres, que tienen la cavidad del manto modificada en un pulmón), y Opisthobranchia (especies marinas, con conchas generalmente reducidas o ausentes, como las babosas de nudibranquios).
Si está hablando específicamente sobre el caracol de jardín común (hay decenas de miles de especies de caracoles), es (de Wikipedia):
Filo:
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Moluscos
Clase:
Gastropoda
(sin clasificar):
Heterobranquios clados
clade Euthyneura
clapul Panpulmonata
Claudio Eupulmonata
clade Stylommatophora
grupo informal Sigmurethra
Superfamilia
Helicoidea
Familia:
Helicidae
Género:
Cornu
Especies:
Aspersum de Cornu