Para aclarar, los humanos no son herbívoros; ningún humano puede sobrevivir solo con carne, por lo que tampoco son carnívoros. Los humanos pueden ser omnívoros, pescaterianos, vegetarianos o veganos (aparte de algunas necesidades dietéticas como alergias e intolerancias).
En términos del impacto ambiental, hay un menor impacto en la tierra para una dieta vegana en comparación con una vegetariana, y un menor impacto para una dieta vegetariana en comparación con una dieta omnívora.
La cantidad de agua que se genera y los cultivos que se cultivan para apoyar a la industria de la carne son enormes (NB. No tengo las cifras exactas en este momento, pero las actualizaré cuando tenga la oportunidad). Dos tercios de los cultivos a nivel mundial se destinan directamente a la ganadería. En teoría, al eliminar la ganadería de la ecuación, los humanos podrían aliviar fácilmente la pobreza alimentaria en un caso. No solo eso, sino que no requeriríamos una mayor deforestación de nuestros bosques tropicales globales, ya que habría muchas tierras disponibles para la producción de cultivos, y suficiente para volver a construir.
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Las emisiones generadas por la cría de animales son enormes; La cría de animales genera más emisiones que todos los aviones, trenes y automóviles. Además de los vehículos de transporte (que se podría argumentar que se usarían para transportar frutas, verduras y granos), las vacas producen cantidades increíbles de metano que posiblemente sea peor que el CO2.
Como los vegetarianos consumen lácteos y huevos (con excepciones a la regla, por supuesto) su impacto, aunque genial, no es tan bueno como el de un vegano. Mientras tanto, los vegetarianos tienen un impacto significativamente menor en el planeta que un pescateriano, donde el dragado y la sobrepesca de nuestros mares está haciendo colapsar ciertas poblaciones y agotando la salud general de nuestros océanos a un ritmo horrible (ver ‘Fin de la línea’). En lo que respecta a los peces de piscifactoría, puede tomar entre 5 lb-15 lb de peces capturados en la naturaleza (dependiendo de la especie) para alimentar 1 lb de salmón de piscifactoría (que no tiene en cuenta el conflicto entre los piscicultores y las focas que están tratando de llegar a eso). enorme tinaja de pescado).
Creo que puedes ver a dónde voy con esto.
Sin embargo, con esto haría caso; Una dieta basada en plantas es en general mejor para el medio ambiente y la salud humana, sin embargo, hay varios impactos dependiendo del tipo de cultivo. No solo algunas frutas y verduras son especies extremadamente sedientas, sino que también depende de cómo surgieron en primer lugar. Los cultivos que se han criado selectivamente generalmente son finos: los cultivos como las papas se criaron selectivamente para que no sean tóxicos para el consumo, mientras que la cría selectiva ha hecho que el maíz sea amarillo en lugar de las variedades silvestres arcoíris. Aunque estrictamente hablando, han modificado su genética, no se consideran OGM.
OGM es el empalme de ADN de una especie no relacionada y ponerlo en una especie diferente, algo sobre lo que compañías como Monsanto tienen el monopolio, lo que puede dar como resultado cultivos más abundantes o resistencia a enfermedades, pero también puede ser resistente a los insectos y es por esto donde vemos un gran impacto ambiental. Recomiendo ver ‘Food Inc’ por el impacto de la soja genéticamente modificada.
Al eliminar los insectos de una red alimentaria, inevitablemente estamos causando daños al ecosistema más amplio. Los insectos son una fuente principal de alimento para muchas otras especies; Además de esto, al hacer que los cultivos sean resistentes a los insectos, también estamos dañando la producción de cultivos que requieren polinizadores. Esto es lo mismo con el uso de productos químicos como los neonicotinoides, que ha visto colapsar las poblaciones de abejas polinizadoras.
Elegir de dónde obtiene su comida tiene un impacto masivo en la salud general del medio ambiente; el simple hecho de consumir una dieta basada en plantas no salvará al planeta, si esos cultivos han sido diseñados o usan mucho productos químicos (Lea Silent Spring).
Solo quería señalar, sí, podríamos aliviar la pobreza alimentaria a nivel mundial, pero ¿deberíamos? Tenemos un problema de sobrepoblación masiva y sigue creciendo, y simplemente dar más comida a más personas no va a abordar el problema de demasiados humanos. No estoy por ninguna parte de la imaginación abogando por el genocidio en masa; los humanos necesitan vivir de manera sostenible y eso incluye tener menos humanos con una huella de carbono más baja. Puede haber más personas en India que en EE. UU., Pero la huella de carbono de 16 años en EE. UU. Puede ser hasta cinco o seis veces mayor que la de 16 años en India.
