Los pavos domésticos son incapaces de volar debido a la reproducción específica que los humanos le han hecho a la especie. Hemos criado pavos para carne de pechuga blanca.
Los pavos salvajes son totalmente capaces de volar y tienen una estructura muscular muy diferente que lleva una gran cantidad de sangre a los músculos del seno, que son los músculos principales de vuelo. Pero en Wild Turkey, la carne de pechuga es naturalmente oscura.
Los pavos salvajes casi fueron expulsados, pero los programas de conservación específicos han restaurado esta especie a niveles de población muy positivos en la mayoría de los estados donde alguna vez ocurrieron.
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Los pavos salvajes despegan con una serie de potentes latidos rápidos y son capaces de mantener el vuelo a largas distancias. Los pavos salvajes se posan bien lejos del suelo en los árboles y son aves muy alertas y cautelosas. Contrasta eso con los pavos domesticados y solo hay un parecido genético.
